Epres cheesecake

Tombol az eperszezon, nekem meg egy hete már azzal rágják a fülem, hogy mikor lesz már megint sajttorta. Szerencsére ez egy hálás sütemény, amelyet kedvünkre formálhatunk, alakíthatunk, ízesíthetünk és bármilyen gyümölccsel nagyon finom.

Hozzávalók:

• eper
  

A tésztaalaphoz: 26 cm-es tortaforma

• 1+1/2 csésze kekszmorzsa
• 3 evőkanál (lehetőleg barna) cukor
• 1/2 csésze olvasztott vaj

A krémhez:

• 1 csésze túró
• 500 gramm krémsajt (Mascarpone, Azurro)
• 1 csésze barna cukor
• 2 evőkanál liszt
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 2 kávéskanál vanília aroma
• 2 tojás
• 1/4 csésze tej

/csésze alatt 2,5 dl-es méret értendő/

Elkészítés: 

A darált kekszet keverjük össze a barna cukorral és az olvasztott vajjal. Kb. 20 cm átmérőjű, szétszedhető tortaforma aljába nyomkodjuk bele egyenletesen a keveréket.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

Keverjük simára a túrót és adjuk hozzá keverés közben a többi hozzávalót. Töltsük a tésztalapra és süssük 40-45 percig. 

Mielőtt kiszednénk a formából, fél órát hagyjuk hűlni! (még jobb, ha a sütőben hagyjuk kihűlni).

Az epreket megmossuk, felszeleteljük és kirakjuk a torta tetejét vele. Meghintjük egy kevés szeletelt mandulával. Tálaláskor eperszörppel, vagy folyékony állagú eperlekvárral locsoljuk meg.